洛陽人愛牡丹，從古到今都如此。早在《隋志·素問篇》中就有“清明次五日，牡丹華”，以記載隋朝洛陽人賞華場面。北宋中期，洛陽人植牡丹、賞牡丹已達到了空前。

司馬光曾用詩將洛陽繁榮景象加以描寫：

“洛陽春日取繁榮，紅綠叢中下萬家，誰道群花如錦繡，人將錦繡學群花。”

歐陽修在他的《洛陽牡丹記·風俗記》中作了更為詳盡的敍述：“洛陽之俗，大抵好花，春時，城中無貴賤皆插花，雖負擔者亦然。花開時，士庶竟爲遨遊。往往于古寺廢宅有池台處為市井，張幄，笙歌之聲相聞。”

鄞江周氏的《洛陽牡丹記》中也有記載：“姚黃……故洛人貴之，號為花王。城中每歲不過開三數朵，都人士女，必傾城往觀，鄉人扶老攜幼，不遠千里，其為時所貴重如此。”

著名詩人劉禹錫的《賞牡丹》中有：“庭前芍藥妖無格，池上芙蓉靜少情，唯有牡丹真國色，花開時節動京城”，就是對當時人們酷愛牡丹的真實寫照。

牡丹被定為洛陽市花，大街小巷、機關、學校、公園、廠礦、寺院以及郊縣四鄉，皆植牡丹，花開時節，登上飛機，從天上俯瞰，全城真可謂花的海洋了。花會期間城中張燈結綵，沿街門面，粉飾一新，城中的男女老少也都穿上的最新的衣裳，尤其是姑娘們，打扮得花枝招展，如同過年。