出國旅遊期間最好吃熟菜、蔬菜、水果應去皮或用乾淨水先淨。避免飲用自來水及未經消毒的牛乳或奶製品，同時最好不要在飲料中加冰塊。咖啡、熱茶和酒類是較安全的飲料。

　魚類、貝類最好熟食，而且事先詢問當地人，了解具有毒素的生物種類，以免誤食。

　旅途中難免大啖美食，暴飲暴食的結果是減少具殺菌功能的胃酸濃度，降低胃的自衛能力，容易胃脹氣及感染發炎引起腹瀉。

　選擇較佳的住宿環境，可以確保飲水及飲食安全。如果不得已須在郊外或偏僻地方過夜，除了注意飲食衛生之外，還要慎防蚊蟲叮咬。

　 尤其在旅途中，若發生拉肚子並且發燒、大便帶血和黏液的情況，或是上吐下瀉且脫水很厲害時，要趕快找醫生診治。

　一般性腹瀉是因不潔的食物或外出旅行時，水土不服所致。人體攝食後，經由消化道消化、吸收。消化道除了吸收養份外，尚負有再吸收水份的任務。當腸道正常運作時，攝取的食物經過消化，行經小腸及大腸以吸收養份及回收水份，最後變成糞便排出。

　但有時腸道受到某些因素影響以致蠕動太快，吸收作用無法順利進行，就形成腹瀉。腹瀉的症狀除了水樣糞便、頻便以外，有時還會有腹絞痛，甚或失禁的現象。

1. 腹瀉伴隨高燒
2. 有血便或黏液伴隨糞便排出
3. 腹瀉持續達二天以上，或重覆發生
4. 六歲以下幼童，尤其有上吐下瀉情形時

　腹瀉時不一定要禁食，但初期仍然應該避免乳製品或高脂肪類產品及水果。腹瀉會造成水份流失，所以有時需補充適量水份及電解質，以免造成脫水現象。尤其小孩應特別注意這一點。

　另外因運動飲料的滲透壓較高，輕微腹瀉時，可以一般市售運動飲料稀釋後飲用，以補充電解質；嚴重腹瀉的患者，則可能會因為飲用運動飲料反而使腹瀉加重，最好是飲用經專業人員推薦的補充電解質配方。