隨著旅遊目的地的不同，旅遊者腹瀉的發生機率可以高達60%，而旅遊者腹瀉真的就可以說是「病從口入」，所以確保旅遊期間的飲食安全是格外重要，雖然對旅客而言這一點是很難達成的。美國疾病管制局對旅客的飲食建議就是簡單的一句話：「煮熟、煮開、剝皮，否則就不要吃」（Cook it, boil it, peel it or forget it）。這句話就代表了旅客飲食的重要守則，然而嘗試異國風味的飲食本就是旅行的樂趣之一，所以也就是為什麼大家都知道的事情卻一在反覆發生的原因。除此之外，也要慎選用餐的場所，不要購買路邊攤的食物；不過有時即使是五星級大飯店也偶有食物中毒的個案，而其絕大多數是由生菜沙拉所引起的。

　飲水的部分如果在旅途中旅客無法確定飲水的衛生，就還是以飲用包裝水比較好，否則要將生水煮開五分鐘以上再行飲用，但是往往旅客注意到飲水的問題卻忽略的冰塊的衛生。絕大多數的冰塊都僅是由濾水器過濾後製成，所以不能確保其安全。一般而言，熱茶、咖啡、碳酸飲料與新鮮果汁應該可以視為安全的飲料，而酒精類的部分一般也是安全的，不過雞尾酒就不能保證了。

●旅遊環境災害

（1）曬傷
　到熱帶地區的遊客常常因為強光日曬的關係而容易曬傷，而曝曬在陽光下最容易造成曬傷的是紫外線B（Ultraviolet B），所以一般都會建議要使用防曬係數（sun protection factor，SPF）在15以上的防曬油，而且要穿著長袖上衣、寬鬆棉質衣服以及寬邊帽子，並使用護脣膏以保護嘴唇。此外，有一些藥物的使用會加重皮膚對紫外線的反應，而使得曬傷的程度加劇，這些藥物包括：sulfonamide、tetracycline、doxycycline、chlorothiazide、phenothiazide、furosemide、amiodarone、psoralens、nalidixic acid及naproxen。除了這些以外，也不要忘了攜帶太陽眼鏡。

（2）昆蟲叮咬
　在旅遊時所感染的疾病當中有很大一部份是由昆蟲叮咬所造成，例如瘧疾、登革熱與黃熱病等等，所以採取適當的方式來減少昆蟲叮咬也可有效減低某些傳染疾病。一般的建議也是穿著長袖衣服、長褲，但是袖口、褲管及領口要緊一點的衣著比較能減少昆蟲的叮咬，此外也要適當的使用一些驅蟲劑，現在常使用的驅蟲劑至少要包含有33%的diethyltoluamide（DEET）的成分才能達到效果，但是由於DEET對小朋友有可能會出現藥物不良反應（步態不穩、大腦病變，甚至於昏迷），所以小朋友則建議使用10%以下的製劑。

（3）游泳的傷害
　若是旅客在公共衛生較差國家的河流、湖泊中游泳，可能會感染到血吸蟲（Schistosomiasis）等等的傳染病，而且這些地區的水源都比較可能已遭到污染，所以要多加小心；而海水的部份就要考慮該海域是否有水母或其他可能的致病生物的存在，所以還是以經氯處理過的游泳池比較安全。

（4）人身安全的保障
　現在世界上還是有很多國家的治安不是很理想，而觀光客常常成為歹徒覬覦的對象，所以對於旅客自身的人身安全也要多加注意。注意財物不可露白，而衣著不宜炫耀，並將值錢的財務分開保管，盡量將隨身的背包置於身體前方，以及多加使用旅行支票這些都是可以保障人身安全並減少財物損失的方法。

　除此之外，旅客在旅遊之中死亡的病例有很大一部份是機動車車禍，9所以千萬不可不慎，自行開車或騎車的旅客對旅遊地點的交通狀況與車輛狀況一定要有所了解以減少意外。

●返家後的問題

　在結束旅行回家之後並不代表不會有疾病發生，因為有些疾病的潛伏期很長，其中很常見返家後的症狀是發燒，特別是從公共衛生狀況較差的國家旅遊結束的旅客。對於這樣的病患，一般建議要給予適當的檢查，包括全血檢查（complete blood cell count）以分辨是否有貧血或嗜伊紅性球增生（eosinopilia）、肝功能、基本尿液與糞便檢查；但是如果旅客已知可能有感染特定感染病如B型肝炎、愛滋病等等的可能的話，就要搭配相關檢查。

　唯有完整的旅遊出發前健康評估旅客才能恣意的享受難得的假期，否則整趟旅行之中很可能被一些突發的狀況或是環境的傷害造成相當程度的健康危害。旅遊是一種人民自行參與的休閒活動，對於增進生活品質與身心健康相當有幫助，但是正因為如此，如果在旅遊之中因為自己的疏忽而破壞了這些原本預期的好處，甚至於造成更嚴重的身體病痛不是很掃興嗎？